Les plantes aromatiques et médicinales bio, cultivées, récoltées et séchées au Domaine de Pouzes incarnent un bel exemple de valorisation respectueuse d’un territoire réputé difficile.
En France, le système d’accueil des naissances repose sur l’idée que les femmes et leurs bébés risquent de mourir si l’accouchement a lieu en dehors du contrôle médical. Une logique patriarcale en vigueur depuis cinq siècles, insinuant que la capacité des femmes à donner la vie dépendrait d’une élite médicale dominée par les hommes. Cette croyance insidieuse a si bien infusé dans notre société qu’elle nous fait presque oublier que les femmes sont biologiquement faites pour donner la vie.
Celle qui a commencé sa carrière sous le feu des projecteurs a obtenu sa première étoile il y a tout juste un an. Depuis, elle fait des étincelles en plein cœur de Nîmes, chez Rouge, le restaurant du Margaret Hôtel Chouleur qu’elle orchestre à sa manière.
Les coulisses de la production
de caviar font réagir les militants écologistes, et il y a de quoi.
Dans le Languedoc, des pisciculteurs ont développé une méthode d’élevage révolutionnaire et respectueuse du poisson.
L’une est parisienne, l’autre brésilienne, la première est cheffe, la seconde est sommelière. Au quotidien, les deux femmes offrent leur vision du monde dans leur restaurant étoilé, niché au sein d’un petit village d’Occitanie.
Inscrite il y a tout juste 20 ans au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, la version mexicaine de la fête des morts concentre un héritage de croyances et de rituels en l’honneur des personnes décédées, transmis depuis des millénaires.
Tout le pays en parle avec des étoiles plein les yeux. Chaque région l’adapte à sa manière. Découverte d’un plat aux saveurs inhabituelles.
Au Guatemala, la boisson chaude ponctue le quotidien des habitants. Plongée dans cette culture de renom.
État encore redouté il y a quelques années, le Chiapas se montre sous un jour meilleur, puisant dans ses valeurs altermondialistes pour insuffler au tourisme local un esprit alternatif.
Question de confiance et d’estime de soi avant d’être un exercice technique, le chant signale nos déséquilibres tout en les réparant. Et si l’on renouait avec l’instinct de chanter pour retrouver la pleine santé ?
